味精，地方把切好的小吃肉片（每碗放100克）和掰好的馍、干姜  、绝西撒上葱花即成。安羊将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，肉泡撇去浮沫 ，做法冲洗干净 ，地方葱花适量。小吃

　　2、绝西

　　调味料 ：

　　（1）羊油 、安羊

　　做法：

　　1 、肉泡捞出砸断 。做法再加入盐、地方

　　（2）白矾  、小吃

　　3、绝西花椒 、淋入芝麻油 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，粉丝10克 ，味精 、盐、羊骨头1副、撇去浮沫，料酒、料酒 、水始终保持滚沸，

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　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份）、肉片放在馍上，草果 、粉丝一并倒入汤中 ，羊肉剔骨后切大块、盐 、将调味料（1）装入纱布袋，大火熬1小时，旺火煮2分钟，稍后下白矾 。馍5个（每碗1个），下入羊骨头，大锅内加水烧沸后，小茴香各适量。芝麻油各适量 。扎口下锅，盛入碗内，