9 、最栗炖添加盐；
3 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬剁成大块 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖大火收汁 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补没过，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡出香味后，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、沥干水分；
6、跑山鸡洗净 ，糖 、把开水倒入板栗 ，添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10、跑山鸡
做法：
1 、至鸡肉7分熟 ，捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，起油锅 ，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、生抽调味，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，